Rezepte

Kräuteressig selbst gemixt

Essigvariationen: Kräuteressig kann aus den verschiedensten Kräutern hergestellt werden. Die verschiedenen Essigvariationen bringen Abwechslung auf dem Salatteller.

Rezept-Idee mit Kräuter

Zutaten
1 Handvoll Kräuter z. B. Estragon, Ysop, Dill oder Kerbel
5 dl Weisswein- oder Apfelessig von guter Qualität
einige Pfefferkörner nach Belieben

Zubereitung
Die Kräuter locker in eine dunkle Pet-Flasche füllen, mit dem Essig auffüllen und verschließen. Den Ansatz an einem sonnigen, warmen Ort ziehen lassen. Gelegentlich die Flasche umdrehen und gut durchschütteln. Nach ca. 20 Tagen den Essig abseihen und in hübsche, ausgekochte Flaschen abfüllen. Kühl und dunkel lagern. Damit der Essig sein volles Aroma entwickeln kann, sollte er noch einige Wochen ruhen.

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Gemeine Schafgarbe CHF 7.30

Echter Waldmeister CHF 6.00

Wild-Fenchel CHF 7.30

Langhaariges Habichtskraut CHF 6.00

Diptam ab CHF 10.20

Lavendel Hidcote ab CHF 3.60

Lavendel Munstead ab CHF 3.60

Lavendel White Fragrance ab CHF 4.60

Zitronen-Thymian Silver Queen ab CHF 6.00

Feld-Thymian ab CHF 6.00

Gewürz-Thymian Compactus ab CHF 6.00

Eisenkraut/Zitronenverbene ab CHF 8.80

Dill ab CHF 8.80

Borretsch ab CHF 8.80

Pfefferminze ab CHF 8.80

Rotblättriger Basilikum ab CHF 8.80

Bärlauch

Wenn sich der Bärlauch im Garten stark ausbreitet, liegt dies an den für ihn dort herrschenden günstigen Wachstumsbedingungen.

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Bärlauchzeit

Der Bärlauch gehört zur Gattung Lauch, welcher seinerseits zu den Liliengewächsen zählt. Neben dem Bärlauch gibt es noch weitere gegen 300 Laucharten. Bärlauch lässt sich vielseitig in der Küche einsetzen.

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Käsevariationen: Das kräftige, würzige Knoblaucharoma verleiht dem Brie-Käse ein aromatisches Aroma.

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Butter mit Salbei

Buttervariationen: Diese Salbeibutter schmeckt erstklassig zu gebratenem, weissen Fleisch, zu Pasta oder frischen Gnocchi.

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Eingerolltes Kräuter-Schinkenbrot

Gebäck: Wie ein Schneckenhaus sieht es aus, das würzige, eingerollte Kräuter-Schinkenbrot.

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Einjährige Kräuter

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Erfrischender Kräuter-Drink

Getränke: Ein idealer, erfrischender Kräuterdrink für alle, die es lieber würzig mögen.

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Immer mehr Köchinnen und Köche entdecken die köstlichen Aromen und dekorativen Farben und Formen der essbaren Blüten, die jedem Essen die Krone aufsetzen. Bekanntlich isst das Auge mit – warum sich also nicht im herrlichen Angebot im Garten bedienen?

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Essig mit Gewürz-Tagetes

Essigvariationen: Dieser Essig mit Gewürz-Tagetes eignet sich wunderbar für ein spezielles und delikates Gastgeber-Geschenk.

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Grüner Smoothie

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