Pflanzanleitungen

Küchen- und Gewürzkräuter

Wie pflanze ich Küchen- und Gewürzkräuter

Thymian

Gewürz- und Teekräuter verlangen in der Regel einen sonnigen und warmen Standort. Nur unter dieser Voraussetzung vermögen sie das erwünschte volle Aroma zu entwickeln.

Kräutersortiment

Bei den Küchen- und Gewürzkräutern unterscheidet man zwischen ein- und zweijährigen sowie mehrjährigen Arten:

Mehrjährige Kräuter

Bohnenkraut (Satureja montana)
Estragon (Artemisia dracunculus)
Lavendel (Lavandula officinalis)
Liebstöckel oder Maggikraut (Levisticum officinale)
Majoran/Oregano (Origanum vulgare)
Pfefferminze (Mentha x piperita)
Rosmarin (Rosmarinus officinalis)
Salbei (Salvia officinalis)
Schnittlauch (Allium schoenoprasum)
Thymian (Thymus vulgaris)
Wermut (Artemisia absinthium)
Zitronenmelisse (Melissa officinalis)

Peterli

Ein- und zweijährige Kräuter

Basilikum (Ocimum basilicum)
Borretsch (Borago officinalis)
Dill (Anethum graveolens)
Eisenkraut (Verbena officinalis)
Kerbel (Anthriscus cerefolium)
Petersilie (Petroselinum crispum)

Pflanzung und Pflege

Gewürz- und Küchenkräuter können sehr gut in Gefässen auf Balkon und Terrasse gezogen werden. Die meisten von ihnen schätzen ein durchlässiges und strukturstabiles Substrat. Staunässe unbedingt vermeiden. Je nach Gefässgrösse und Nutzungsintensität sollten die Kräuter ab und zu mit Dünger versorgt werden. Überwintern die mehrjährigen Kräuter in Gefässen, sollten sie vor abrupten Temperaturschwankungen (Achtung bei morgendlicher Wintersonne) und Staunässe geschützt werden – die immergrünen auch vor komplettem Austrocknen.

Kräuterspirale

Eine besondere Form der Kräuterpflanzung im Garten ist die Kräuterspirale. In diesem spiralförmig in die Höhe gebauten Pflanzbeet findet jede Kräuterart ihren optimalen Platz: Zuoberst die Wärme- und Trockenheitsliebenden wie Thymian, Rosmarin, Salbei, anschliessend jene, die nicht ganz so wärmehungrig sind (z.B. Majoran, Basilikum, Petersilie) und so fortlaufend. Am Fuss der Kräuterspirale, wo es feuchter und kühler ist, stehen unter anderem Minzen (Achtung wuchernd!), Schnittlauch und Estragon.

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