Rezepte

Bärlauchzeit

Der Bärlauch gehört zur Gattung Lauch, welcher seinerseits zu den Liliengewächsen zählt. Neben dem Bärlauch gibt es noch weitere gegen 300 Laucharten. Bärlauch lässt sich vielseitig in der Küche einsetzen.

Bärlauchbutter

Rezept- Ideen mit Bärlauch

Zutaten
125 g weiche Butter
10 g frischen Bärlauch
feines Meersalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung
Den Bärlauch unter fliessend kaltem Wasser kurz abspülen, mit Haushaltspapier trocken tupfen und fein schneiden. Anschliessend den Bärlauch unter die weiche Butter rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Passt ausgezeichnet zu Lammfleisch, 'Gschwellti' oder, ob im Ofen überbacken oder einfach so, auf Brot.

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